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    [LV.4]偶尔看看III

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    发表于 2016-8-15 15:53:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

    酸菜鱼的家常做法 正宗酸菜鱼做法 [复制链接]

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    酸菜鱼的家常做法 正宗酸菜鱼做法
    周末家里面带着没事干,想想好久没吃鱼肉了,自己之前吃的红烧鱼比较多,今天索性做一次酸菜鱼。酸菜鱼汤特别美味。
    早起去早市买了一条活鱼,葱姜蒜等辅助佐料。回到家清理好鱼内脏,开始准备动手了。
    具体材料:鱼一条,酸菜一棵半。辅助佐料:葱、姜、蒜、盐、干辣椒、鲜辣椒、味精、鸡蛋、料酒、淀粉。
    1.当然主要食材是鱼,鱼切片,越薄当然越好,然后加入少许淀粉,鸡蛋,料酒,开始腌制15分钟。 c13000710884f18a0f6.jpg
    2.把买来的葱、姜、蒜、辣椒切好放在盘中。
    3.然后把买来的酸菜以及一些鲜辣椒,切好。 c13000711293beadcb3.jpg
    4.准备好之后,开始炝锅,把切好的葱姜蒜辣椒以及花椒等材料倒入锅内,翻炒。
    c140002e1317aaf71fb.jpg
    5.等到翻炒出香味之后,把切好的红椒,酸菜倒锅内,翻炒。
    c13000711847c8bd10a.jpg
    6.大概炒到有酸菜的味道,可以加入少许的水,然后加上盐,料酒。 c13000711e9ecc4a134.jpg
    7.加入水后可以让水煮几分钟,加入少许胡椒粉。
    c10000679e132a99c00.jpg
    8.鱼头不好熟,可以先把鱼头放进去。
    c13000712795a556a05.jpg
    9.大火烧,煮10分钟左右,去除水中浮沫,然后把鱼头酸菜盛到大盆内。然后把鱼片一片片下入锅内,等到鱼片变色。然后把刚盛出的鱼头倒入锅内,继续煮5分钟。
    c1000067ad32b689fc9.jpg
    10.5分钟之后,加入少许味精,出锅。 c110002e90a5cb5d509.jpg 是不是很美味。喜欢的朋友不妨在家里面试试,简单好做。今天做的酸菜鱼特别好吃,味道好极了,嘿嘿。吃货朋友们动起手来吧。



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    发表于 2016-8-15 19:26:55 | 显示全部楼层
    应该用鱼头炖汤,炒完酸菜把鱼头汤加进去再单独煮鱼片,这样更美味
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